15% van de gasten is no-show en annuleert niet bij een restaurant reservering.

BookDinners lanceert de campagne: Wees welkom of annuleer!

15% van de restaurantreserveringen in Nederland is een no-show. Dat blijkt uit de jaarlijkse Restaurant Monitor, uitgevoerd door BookDinners. 88% van de respondenten geeft aan minimaal evenveel en zelfs ook vaker een restaurant te willen bezoeken in 2024. Helaas annuleren gasten nog steeds te weinig als ze onverhoopt hun reservering niet na kunnen komen. En dat is een groot probleem voor de Nederlandse restaurantsector. Daarom start BookDinners de bewustwording campagne: Wees welkom of annuleer!

BookDinners voerde voor het vijfde opeenvolgende jaar de Restaurant Monitor uit. Middels een online onderzoek, met meer dan 1.200 respondenten, geven zij een actueel inzicht in behoeften en voorkeuren van de Nederlandse restaurantsector. Met deze inzichten kunnen restaurants de bedrijfsvoering optimaal afstemmen op de wensen en behoeften van de Nederlandse restaurantgast.

Restaurant trends 2024

Alle belangrijkste restaurant trends en ontwikkelingen van 2024 op een rijtje:

• 15% is no-show; annuleringen zijn welkom 

85% van de gasten liet weten altijd een reservering te annuleren indien verhinderd. Maar 15% niet. Deze zogenaamde no-show, zorgt voor omzetderving, voedselverspilling én het feit dat andere gasten geen last minute tafel meer kunnen bemachtigen. 

Maatregelen vanuit de branche om no-shows te verlagen, zoals aanbetalen, reminders sturen of een wachtlijst, zijn niet wenselijk in de ogen van de gast. Voor slechts 8% van de gasten helpt een aanbetaling om een reservering daadwerkelijk na te komen, waar een aanbetaling tegelijkertijd 43% van de gasten weerhoudt om überhaupt te reserveren. Dit heeft dus een averechts effect. Hetzelfde geldt voor de wachtlijst: 87% van de gasten maakt hier namelijk nooit gebruik van. Bij geen beschikbaarheid geeft 56% van de gasten aan dat ze op zoek gaan naar een ander restaurant.

• Net zo vaak, of vaker uit eten in 2024

Ondanks de prijsstijgingen, waar de helft van van de gasten begrip voor heeft, gaat 88% van de gasten in 2024 net zo vaak, of zelfs vaker uit eten. Een veelgehoord argument is dat men wil genieten, meer wil ontspannen en zichzelf dat voorgenomen heeft voor dit nieuwe jaar. 

En dat terwijl 54% van de gasten al 2 tot 4 keer per maand uit eten gaat!

• Online reserveren en zekerheid is weer belangrijker geworden

Dit jaar is het aantal gasten dat online een reservering maakt gestegen naar 81%. Men doet dit graag op een moment dat het hen uitkomt en het is belangrijk dat ze direct weten waar ze aan toe zijn middels een reserveringsbevestiging. Uiteindelijk geeft 68% van de gasten ook aan de reservering graag te herbevestigen om zeker te zijn van een plek.

• Google (Maps) en de menukaart helpen de gast op weg

Er zijn vele routes die de gast naar een restaurant kan leiden. Zo zijn er veel gasten die tips van vrienden gewoon onthouden, maar blijkt ook dat 53% van de gasten uiteindelijk via Google (Maps) bij een restaurant terecht te komen. En wanneer men dan bijna heeft besloten bij een bepaald restaurant te gaan eten geeft 50% van de gasten aan dat de menukaart uiteindelijk bepaalt welk restaurant het daadwerkelijk wordt. 

Download de infographic

De inzichten uit deze Restaurant Monitor 2024 zorgen voor een goede afstemming tussen de wensen van gasten en hoe hier mee om te gaan als restaurant ondernemer. We hebben dit periodiek onderzoek naast die van Restaurant Monitor 2023 gelegd. De resultaten zijn gebaseerd op een online enquête, waaraan ruim 1200 respondenten deelnamen. Voor meer informatie kijk je op BookDinners.nl of stuur je vragen naar info@bookdinners.nl.